INSALATA DI FAGIOLINI, POMODORI E UOVA SODE

fagiolini, pomodorini, ricette intolleranzeINGREDIENTI: 4 persone
½ Kg di fagiolini
6 Pomodorini
4 Uova
Sale
Olio
 
DIFFICOLTA’: facile
TEMPO: 20 min

1. Prendete i fagiolini, spuntateli e lavateli sotto l’acqua corrente

2. Prendete una pentola a pressione, metteteci i fagiolini, l’acqua che li copra e chiudete.

3. Una volta in pressione abbassate la fiamma e fate cuocere per 4 minuti – se freschi e 7 minuti – se più vecchiotti.

4. Nel frattempo prendete 4 uova e mettetele in una pentola coperte di acqua. Una volta in ebollizione contate 6 minuti.

5. Una volta cotti i fagiolini, fateli raffreddare. Serviteli insieme ai pomodorini tagliati a dadini, alle uova sode sgusciate e tagliate a dadini e condite tutto con un filo d’olio, sale (affumicato danese) e pepe


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