TORTA ALLO YOGURT E AMARETTI

amaretti, torta, ricette per intollerantiINGREDIENTI:  
220 gr Farina di Kamut
120 gr di Zucchero
10 gr di Lievito (cremortartaro) 
3 Uova
1 Limone 
1 vasetto di Yogurt di soya bianco
15 Amaretti
1 bicchierino di Rum
100 ml di Olio di Arachidi
1 pizzico di Sale
 
DIFFICOLTA’:  facile
TEMPO: 120 min

1. Accendete il forno a 180°. Nel frattempo sbattete in una ciotola le uova con lo zucchero. 

2. Aggiungete lo yogurt, l’olio, il rum e la scorza grattugiata del limone.

3. Aggiungere il lievito e la farina di Kamut. 

4. Tritate gli amaretti in modo grossolano (io uso un mattarello e un sacchetto del pane per non perdere i pezzi) e unire al composto.

5. Infine aggiungete il sale e amalgamate bene tutti gli ingredienti.

6. Versare in uno stampo e infornare (quando il forno è già caldo). Fate cuocere per circa 45-50 minuti senza mai aprire la porta del forno.

Per capire se è cotta infilate uno stecchino nel cuore della torta: se estraendolo è asciutto, allora è cotta.

6. Fate raffreddare nello stampo coperta con un canovaccio pulito.


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