RISOTTO AL RADICCHIO TREVIGIANO

RADICCHIOINGREDIENTI: 4 persone
400 gr di Riso
4 Radicchi Trevigiani
Brodo
1 Carota
1 Sedano
1 Cipolla
Porto
Olio
Sale
Pepe
 
DIFFICOLTA’: medio
TEMPO: 40 min

1. Ponete in un wok il soffritto di carota, cipolla e sedano a dadini e fatelo imbiondire in un filo d’olio.  

2. Nel frattempo preparate in una pentola il brodo di verdure (io uso il dado vegetale granulare) che servirà per la cottura, pulite e tagliate il radicchio a pezzetti.

3. Aggiungete il riso nel wok e fatelo scottare.

4. Aggiungete il radicchio a pezzetti lasciando da parte il cuore del radicchio, coprite con il porto e fatelo evaporare.

5. Ricoprite con il brodo caldo e cuocete a fuoco moderato mescolando per ca 15 minuti.

6. A 5 minuti dalla fine cottura unite i cuori del radicchio tagliati a pezzetti e servite ben caldo.


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