“NO” GRANO

L’intolleranza al frumento non va confusa con la celiachia, che è una intolleranza al glutineL’intolleranza al frumento può anche essere temporanea.
 
Tutte le ricette presentate, escludono il grano – frumento. Sono state sostituite con kamut, farro, riso, mais, miglio, quinoa, avena, grano saraceno. Meglio se utilizzate gli alimenti integrali, meno raffinati.
Ricordatevi che l’intolleranza al grano vi proibisce di mangiare salumi, bere birra, whisky e gin, usare ketchup e salsa di soia.
 
ANTIPASTI
Asparagi con tacchino arrosto
Caprese di cime di rapa
Crepes al pesto genovese e acciughe
Crostini fichi e scamorza
Crostino formaggio e noci
Crostino di formaggio e pere
Crostino di prosciutto, mozzarella e rucola
Crostino ricotta e spezie
Crostino squacquerone e fichi
Crostino uva, formaggio e timo
Finger food: pinzimonio
Hamburger al cartoccio
Insalata di merluzzo e patate
Melanzane alla Melina
Naan, pane indiano
Na’ bufala pizzata
Polpette di riso
“Seadas” romagnola
Toast al pesto e tacchino
Toast rustico
Uova e peperoni
Uova, fagiolini e datterini
Uova, feta e asparagi
Uova “pisellate”
Vitello tonnato
Zucchine arrotolate al gorgonzola
 
 
PRIMI
Basmati con friggitelli
Busiate rustiche al pomodoro
Crema di carote all’anice stellato
Calamarata al pesto di sedano
Calamarata di pesce
Cavatelli con cime di rapa e caprino
Cavatelli con zucca e olive taggiasche
Cavatelli vegetariani
Cous cous esotico
Frittata di pasta avanzata
Fusilli al ragù di cavallo
Fusilli ai pomodorini, pesto di rucola
Fusilli pasticciati
Fusilli pomodorini e feta
Gnocchi di patate
Gnocchi gorgonzola e pere
Gnocchi verdi con ricotta
Linguine ai gamberi infiammati al brandy
Paccheri al pesto di sedano
Paccheri ripieni di melanzane e pomodorini
Paccheri con pomodorini e olive
Pasta con cime di rapa e broccoli
Pasta con fagioli e cipolle
Pasta con i broccoli
Pasta con le triglie e l’uvetta
Pasta con tonno, peperoni, sedano e cipolla
Pasta e ceci
Pasta integrale lenticchie e pancetta 
Pasta pantesca a modo mio
Pasta pepata coi broccoli
Pasta porri e calamaretti
Pipe melanzane e feta
Polenta con ragù di cavallo
Polenta taragna
Polenta taragna concia
Riso integrale estivo con tonno
Riso integrale e radicchio all’aceto balsamico
Riso rosso con peperoni, sedano e cipolla
Riso rosso thailandese con uovo e broccoli
Riso nero con gamberi e asparagi
Riso venere con finocchi e limone
Risotto agli asparagi
Risotto al radicchio trevigiano
Risotto di zucca con pecorino di grotta
Risotto di zucca mantovana al profumo di aneto
Risotto formaggio e pere
Risotto piselli e spianata calabra
Risotto rosso alla barbabietola
Risotto coi piselli
Spaghetti acciughe e peperoncino
Spaghetti ai lupini e pomodorini
Spaghetti aglio olio e peperoncino
Spaghetti alle vongole piccanti
Spaghetti alle vongole e salicornia
Spaghetti al pesto alla genovese
Spaghetti bianchi alle vongole
Spaghetti cacio e pepe
Spaghetti pachini piccanti
Tagliatelle al ragù di cavallo
Tagliatelle con pancetta e zucchine
Tagliatelle con piselli e pomodorini
Torta di riso e spinaci
Zuppa con Malloreddos e ceci della murgia
Zuppa di lenticchie rosse
Zuppa di zucca
Zuppa di farro, lenticchie e fagioli
Zuppa rustica di cipolle e formaggio