RISO NERO GAMBERI E ASPARAGI

INGREDIENTI: 4 persone 300 gr Riso di Venere 8 Asparagi 350 gr Code di Gambero  100 ml Brodo vegetale 1 bicchiere di Vino Bianco 1 Scalogno Olio   DIFFICOLTA’: media TEMPO: 40 min  

POLLO CARAMELLATO AL LIMONE

INGREDIENTI: 4 persone 500 gr Pollo 1 Limone 2 spicchi di Aglio 2 bicchieri di vino bianco Zucchero Rosmarino Timo Sale Olio   DIFFICOLTA’: facile TEMPO: 50 min

CARPACCIO DI PERE CARAMELLATE AL FORNO

  INGREDIENTI:   2 Pere Abate o William 4-5 cucchiai di Zucchero di canna 10 gr di Burro Rum 1 Limone  Miele   DIFFICOLTA’:  facile TEMPO: 30 min

PACCHERI AL PESTO DI SEDANO

INGREDIENTI: 4 persone 500 gr di Foglie di Sedano 6 Foglie di Basilico 5-6 Foglie di Menta 1 ciuffo di Finocchietto selvatico 100 gr di Mandorle 5 cucchiai di Parmigiano reggiano grattugiato 1 spicchio di Aglio… Continua a leggere

CROSTINO FORMAGGIO E NOCI

INGREDIENTI: 4 persone Pane di Kamut Formaggio di capra Noci  Miele Pepe Basilico     DIFFICOLTA’: facile TEMPO: 10 min

PLUMCAKE CON CIOCCOLATO

INGREDIENTI:   200 gr Farina di Kamut 50 gr di Fecola di patate 125 gr di Zucchero 10 gr di Lievito (cremortartaro)  3 Uova 1 vasetto di Ricotta vaccina  1 stecca di Cioccolato fondente… Continua a leggere

RAGU’ DI CAVALLO

INGREDIENTI: 4 persone 600 gr Pesto di Cavallo Passata di Pomodoro 1 Carota 1 Cipolla 1 Gambo di Sedano 7-8 Pomodorini pachini Vino rosso Peperoncino Sale Olio   DIFFICOLTA’: medio TEMPO: 50 min

CREMA DI CAROTE CON ANICE STELLATO

INGREDIENTI: 4 persone 1/2 kg di Carote 2 Cipolle 800 ml Brodo vegetale 2-3 anice stellato Sale Pepe Olio    DIFFICOLTA’: medio TEMPO: 50 min

CREPES BANANA E CIOCCOLATO

INGREDIENTI:  2 persone 80 gr Farina di Kamut 160 gr di Latte 20 gr di Zucchero 10 gr di Burro  1 Uovo 1 bicchierino di Rum 1 pizzico di Sale 1 Banana Cioccolato fondente… Continua a leggere

SARDINE IMPANATE

INGREDIENTI:  4 persone 500 gr Sardine fresce eviscerate 20 gr Farina di semola di mais o polenta 60 gr Pane di Kamut grattugiato 1 Limone Olio per friggere Sale   DIFFICOLTA’:  facile TEMPO: 40 min