Archivio tag: intolleranti grano

INSALATA DI MERLUZZO FANTASIA

INGREDIENTI: 4 persone 200 gr di ceci neri della Murgia 3 foglie di Alloro un pezzetto di alga Kombu   1 Filetto di merluzzo (da 600/700gr circa) 2 gambi di Sedano 1 cipolla di… Continua a leggere

VITELLO TONNATO

INGREDIENTI: 8 persone 1 Magatello o Girello (da 1Kg circa) 1 Cipolla grande 2 Carote 1 Gambo di Sedano 2 chiodi di Garofano 3 foglie di Alloro un pezzettino di Cannella Prezzemolo un grano… Continua a leggere

POLPO CON BUFALA E OLIVE

INGREDIENTI: 4 persone 1 Polpo (da 1Kg circa) 1 Mozzarella di Bufala 1 Radicchio 1 manciata di Olive taggiasche 4 fette di Pane Alloro 2 spicchi di Aglio Olio   DIFFICOLTA’: medio TEMPO: da 45 min… Continua a leggere

RISOTTO PISELLI E SPIANATA

INGREDIENTI: 4 persone 1 bicchiere di Riso 1 Scatola di Piselli 3 Gambi di Sedano  1 Cipolla bianca piccola Brodo vegetale 100 gr Spianata calabra (a fette o dadini) 1 noce di Burro Parmigiano reggiano… Continua a leggere

PARMIGIANA DI ZUCCA

INGREDIENTI: 4 persone 500 gr di Zucca 100 gr Scamorza Affumicata 100 gr Auricchio Piccante 150 gr di Prosciutto cotto Olive Taggiasche Rosmarino Timo Olio   DIFFICOLTA’: facile TEMPO: 100 min CALORIE A PORZIONE: 480 KCal

CONTORNO DI VERDURE DI RECUPERO

INGREDIENTI: 4 persone 2 Carote 1 Porro 2 Gambi di sedano 5-6 Gambi di finocchio (di recupero) Gambi duri delle Cime di rapa (di recupero) Timo Olio   DIFFICOLTA’: facile TEMPO: 20 min CALORIE A PORZIONE: 100… Continua a leggere

TARTARE DI PESCE SPADA E CECI DELLA MURGIA

INGREDIENTI: 4 persone 200 gr di ceci neri della Murgia 3 foglie di Alloro un pezzetto di alga Kombu   400 gr di Tartare di pesce spada  2 gambi di Sedano 1 cipolla di… Continua a leggere

PEKA DI POLPO

INGREDIENTI: 4 persone 1 Polpo (da 1Kg circa) 4 Patate piccole 2 Carote 1 Zucchina 1 gambo di Sedano 5 Pomodorini Datterini 1 dl di Olio 1 dl di Vino Bianco 3 spicchi di… Continua a leggere

INSALATA DI MERLUZZO E CECI DELLA MURGIA

INGREDIENTI: 4 persone 200 gr di ceci neri della Murgia 3 foglie di Alloro un pezzetto di alga Kombu 1 cipolla di Tropea   1 Filetto di merluzzo (da 600/700gr circa) 1 gambo di… Continua a leggere

TARTARE DI PESCE SPADA

INGREDIENTI: 2 persone 200 gr di Tartare di pesce spada  2 gambi di Sedano 1 cipolla di Tropea Limone Salsa di Soia Olio Pepe   DIFFICOLTA’: facile TEMPO: 15 min CALORIE a PORZIONE: 220 Kcal