SALI
Sono un’appassionata di sali del mondo e da quando li ho scoperti li uso sempre. Trovo che davvero cambino in meglio i piatti più banali.
SALE MARINO HAWAIANO ROSSO ALAEA
Sale Marino – Origine: Hawaii
Proprietà: Nasce da acque marine sature di argilla rossa Alaea commestibile, con un’alta percentuale di ferro e elementi nobili.
Consigliato per: Carni arrosto, Carni grigliate
SALE MARINO HAWAIANO NERO HIWA KAI
Sale Marino – Origine: Hawaii
Proprietà: In fase di essiccazione, il sale viene mischiato alla lava vulcanica purificata e al carbone vegetale che, oltre a renderlo nero, lo arricchiscono in minerali e gli conferiscono effetti benefici per l’apparato digerente.
Consigliato per: Carni bianche, Pesce, Sushi, Sashimi
SALE AFFUMICATO DELLA DANIMARCA
Sale Marino – Origine: Danimarca
Proprietà: Subisce un’accurata affumicatura con il sistema tradizionale tramandato dai Vikinghi con il legno di quercia, ginepro, ciliegio, faggio e olmo rosso.
Consigliato per: Carni, Verdure, Uova, Salmone, Trota, Aringa, Zuppe
SALE INDIANO KALA NAMAK
Sale di Roccia – Origine: India Himalayana
Proprietà: E’ utilizzato nella medicina Ayurvedica per le sue proprietà terapeutiche e digestive. L’odore ricorda l’uovo sodo, in quanto ricco di composti dello zolfo, ed è alla base di molti mix di spezie della cucina indiana.
Consigliato per: Cucina etnica indiana,fritture, zuppe.
SALE MARINO AFFUMICATO YAKIMA
Sale Marino – Origine: Stati Uniti
Proprietà: E’ un sale marino integrale proveniente dalle coste del Pacifico.
Consigliato per: Pesce, Carne Bianca, Maiale
SALE MARINO AFFUMICATO SALISH
Sale Marino – Origine: Stati Uniti
Consigliato per: Carne rossa, Pesce Grigliato, Mozzarella.
SALE MARINO AFFUMICATO DURANGO
Sale Marino – Origine: Stati Uniti
Consigliato per: Carne rossa, Carne bianca, Pollame
SALE ROSA HIMALAYANO
Sale di Roccia – Origine: Himalaya
Proprietà: Possiede un totale di 84 elementi fra oligominerali minerali e metalli. Questo sale è conosciuto per le sue proprietà curative, stimolare la circolazione, abbassare la pressione sanguigna e rimuovere le tossine, come ad esempio i metalli pesanti.
Consigliato per: Tutti
FIOCCHI DI SALE ROSA AUSTRALIANO MURRAY RIVER
Sale di Fiume – Origine: Australia
Proprietà: La sfumatura rosa albicocca è dovuta al carotene di alcune alghe presenti nei bacini di evaporazione del bacino Murray-Darlign.
Consigliato per: Carni Arrosto, Cibi al forno.
FLEUR DE SEL DE CAMARGUE
Sale Marino – Origine: Francia, Camargue
Proprietà: E’ considerato universalmente il caviale del mare. Puro e integrale, è l’ambito tesoro degli chef di tutto il mondo. Ricco di oligoelementi, nasce da acque marine incontaminate e viene raccolto rigorosamente a mano ad Aigues Mortes.
Consigliato per: Tutti, e per cocktail.
SALE MARINO GIAPPONESE AGUNI
Sale Marino – Origine: Giappone
Proprietà: Inoltre è ideale per la salute data la sua naturale proprietà di neutralizzare gli effetti dell’eccessiva assunzione di caffeina.
Consigliato per: Tutti
SALE MARINO NEOZELANDESE NATURAL
Sale Marino – Origine: Nuova Zelanda
Proprietà: Questo sale è certificato Bio-Gro New Zeland (Certificazione di Qualità Biologica) che ne garantisce la purezza e lo classifica come prodotto biologico 100% ottenuto solo con metodi naturali.
Consigliato per: Tutti
SALE NERO DI CIPRO
Sale Marino – Origine: Isola di Cipro
Proprietà: Molto ricco di carbone attivo, trova vasto impiego nella medianica tradizionale e alternativa.
Consigliato per: Pesce Bianco, Verdure
SALE ROSA MARAS
Sale di Fiume – Origine: Perù
Consigliato per: Carni
SALE MIRROIR
Sale di Fiume – Origine: Perù
Proprietà: Dal colore rosa chiaro e arancio, il sale Mirroir è un prodotto dall’alta sapidità per cui se ne consiglia un uso moderato.
Consigliato per: Carni
Contributo di SALTEXPO.