Archivio categoria: 6. VERDURE

PARMIGIANA DI ZUCCA

INGREDIENTI: 4 persone 500 gr di Zucca 100 gr Scamorza Affumicata 100 gr Auricchio Piccante 150 gr di Prosciutto cotto Olive Taggiasche Rosmarino Timo Olio   DIFFICOLTA’: facile TEMPO: 100 min CALORIE A PORZIONE: 480 KCal

CONTORNO DI VERDURE DI RECUPERO

INGREDIENTI: 4 persone 2 Carote 1 Porro 2 Gambi di sedano 5-6 Gambi di finocchio (di recupero) Gambi duri delle Cime di rapa (di recupero) Timo Olio   DIFFICOLTA’: facile TEMPO: 20 min CALORIE A PORZIONE: 100… Continua a leggere

CREMA DI BROCCOLI

INGREDIENTI: 4 persone 1 Broccolo grande (ca 500gr)  2 Patate medie 1 macinata di Pepe nero 100gr di Salsa di Riso Aglio Rosmarino Semi di sesamo neri       DIFFICOLTA’: facile TEMPO: 30 min… Continua a leggere

MELANZANE CON LA MENTA

INGREDIENTI: 4 persone 1 melanzana Viola tonda 3 spicchi di Aglio Menta secca Gomasio   DIFFICOLTA’: facile TEMPO: 20 min CALORIE: 30 a porzione

CREMA DI BARBABIETOLA E CAPRINO

INGREDIENTI: 4 persone 3 Barbabietole medie  1 Patata media 1 Cipolla piccola 1 macinata di Pepe nero Caprino fresco Semi di zucca Brodo a piacere     DIFFICOLTA’: facile TEMPO: 50 min

ZUPPA DI BARBABIETOLA e CROSTINI

INGREDIENTI: 4 persone 3 Barbabietole medie  1 Patata media 1 Cipolla piccola 1 macinata di Pepe nero Panna di soia Brodo a piacere     DIFFICOLTA’: facile TEMPO: 50 min

CAVATELLI CON CIME DI RAPA E CAPRINO

INGREDIENTI: 2 persone 160 gr di Cavatelli integrali  2 Ceppi di cime di Rapa Caprino semi stagionato Aglio Peperoncino Pepe nero       DIFFICOLTA’: facile TEMPO: 20 min

RISO VENERE CON FINOCCHI E LIMONE

INGREDIENTI: 4 persone 1 bicchiere di Riso Venere 2 Cuori di Finocchio 1 Cipolla bianca piccola Brodo vegetale 1 noce di Burro Parmigiano reggiano     DIFFICOLTA’: facile TEMPO: 60 min

CIPOLLE AGRODOLCI AL FORNO

INGREDIENTI: 4 persone 500 gr di Cipolline Borretane o 4 Cipolle bianche 1/2 bicchiere di acqua un “giro” di aceto balsamico una spolverata di Zucchero un pizzico di Sale 2 foglie di Alloro Timo… Continua a leggere

CAVATELLI CON MELANZANE E NOCI

INGREDIENTI: 2 persone 160 gr di Cavatelli integrali  1 Melanzana tonda viola Aglio Noci 1 macinata di Pepe nero Origano Aglio Olio     DIFFICOLTA’: facile TEMPO: 40 min