INSALATA DI CECI ESTIVA

INGREDIENTI: 4 persone

• 1 cipolla di Tropea
• 2 Gambi di Sedano
• 1 confezione di Ceci
• Pomodorini
• Olio
• Origano
• Sale
• Pepe

DIFFICOLTA’: medio TEMPO: 20 min CALORIE: 320 KCal a porzione

1. Lavate e tagliate il sedano a dadini, i pomodorini a metà e la cipolla a fettine sottili.

2. Sciacquate i ceci sotto l’acqua. Prendete un contenitore e iniziate a mettere gli ingredienti: i ceci, i pomodorini, il sedano, la cipolla e aggiungete olio, sale, pepe e origano.

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I ceci in scatola mantengono molte delle proprietà benefiche dei ceci secchi, pur avendo un contenuto proteico leggermente inferiore a causa del processo di conservazione. Sono una buona fonte di fibre, proteine vegetali, vitamine del gruppo B e minerali come magnesio, potassio, ferro e zinco. Possono aiutare a migliorare la digestione, a controllare i livelli di zucchero nel sangue e a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari. 

I pomodorini ciliegino sono ricchi di vitamine, minerali e antiossidanti, e offrono diversi benefici per la salute. Sono una buona fonte di vitamina C, vitamina A, potassio e licopene, un potente antiossidante associato alla riduzione del rischio di malattie cardiovascolari e alcuni tipi di cancro.