INGREDIENTI: 4 persone
- 350 gr di Pomodorini
- 1 Cipolla bionda
- 1 Finocchio
- 1 gambo di Sedano
- 2 Carote
- 1 confezione di Primo sale
- 250gr di Latte di cocco
- 1 confezione di Ceci in scatola
- Riso Basmati
- 2 foglie di Alloro
- Pepe
- Origano
- Olio
- Peperoncino
- Prezzemolo
- Curry masala
- Aglio
- Sale
DIFFICOLTA’: facile TEMPO: 50 min CALORIE: 330 KCal a porzione
1. Lavate e tagliate a dadini i pomodorini, il sedano, la cipolla, le carote e il finocchio.
2. Mettete in una padella un filo d’olio, unite le verdure, le foglie di alloro strappate con le mani, peperoncino, origano, aglio e cuocete con coperchio per una 30na di minuti. Se necessario unite un po’ di acqua. Una volta cotte le verdure, togliete l’aglio e frullatele con il minipimer. Aggiustate di sale, pepe.
3. Preparate il riso basmati come da indicazione sulla scatola. Se prendete quello precotto basteranno 2 minuti al microonde altrimenti lo cuocete in acqua con i tempi scritti sulla scatola.
4. Adesso unite alla “passata” 3 cucchiai di curry masala, una parte di latte di cocco e i ceci precedentemente sciacquati sotto l’acqua e cuocete per altri 5-8 minuti.
5. Tagliate il primo sale a dadini.
6. Adesso impiattiamo: in una ciotola versiamo la crema con i ceci e uniamo i dadini di primosale, facciamo un giro di latte di cocco e spolveriamo con prezzemolo tritato.
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I ceci in scatola sono ricchi di fibre, proteine vegetali, vitamine del gruppo B, ferro, magnesio e fosforo, con benefici per la salute del cuore, per la gestione del peso e per l’intestino. Hanno un basso indice glicemico e aiutano a controllare colesterolo e glicemia, ma contengono meno proteine rispetto ai ceci secchi a causa del processo di lavorazione.
Il curry offre diversi benefici per la salute grazie alle sue spezie, tra cui proprietà antinfiammatorie e cardiovascolari grazie alla curcumina, miglioramento della digestione e aiuto contro il gonfiore addominale grazie a cumino e zenzero, e un potenziale ruolo nel controllo della glicemia. Contribuisce anche a un’azione purificante per il fegato, stimola il metabolismo e può combattere la ritenzione idrica e favorire la circolazione sanguigna grazie al pepe.
