Archivio categoria: 2. PASTA E RISO

SPAGHETTI CON CICORIA RIPASSATA

INGREDIENTI: 2 persone 200 gr di Spaghetti integrali Kamut 2 mazzi di Cicoria 1 Peperoncino 1 o 2 spicchi d’Aglio Olio     DIFFICOLTA’: facile TEMPO: 25 min CALORIE: 380 KCal a porzione

RISOTTO CON TROMBETTA IN ACQUA DI ASPARAGI

INGREDIENTI: 4 persone 400 gr di Riso 1 Cipolla bianca  1 Mazzo di asparagi 1 Trombetta  Brodo vegetale degli asparagi 1 bicchiere di vino bianco Parmigiano Reggiano noce di Burro Prezzemolo Olio Sale… Continua a leggere

SPAGHETTI COI FASOLARI

INGREDIENTI: 2 persone 1 sacchetto di Fasolari  Aglio Olio Peperoncino 160 gr di Spaghetti integrali Pepe Prezzemolo   DIFFICOLTA’: facile TEMPO: 50 min CALORIE: 250 KCal a porzione

PASTA CON MELANZANE

INGREDIENTI: 2 persone 160 gr di Pasta integrale mezza melanzana Viola tonda Parmigiano 1 spicchio di Aglio Origano Pepe nero Prezzemolo   DIFFICOLTA’: facile TEMPO: 30 min CALORIE: 300Kcal a porzione

RISOTTO AL PORRO, FINOCCHIO E ZUCCHINA

INGREDIENTI: 4 persone 400 gr di Riso 2 Porri 1 Finocchio 1 Zucchina  Brodo vegetale 1 anice stellato noce di Burro Olio Sale Pepe   DIFFICOLTA’: medio TEMPO: 20 min CALORIE: 420 KCal… Continua a leggere

LASAGNETTE CON CARCIOFI

INGREDIENTI: 2 persone 200 gr Farina 00 2 Uova intere Sale 100 gr di Burro 3 Carciofi  Prezzemolo Aglio Sale Parmigiano Reggiano DIFFICOLTA’: facile TEMPO: 50 min con 30′ di riposo CALORIE: 250 KCal a… Continua a leggere

RISO CON RADICCHIO E CAPRINO

INGREDIENTI: 4 persone 400 gr di Riso carnaroli 4 Radicchi Trevigiani 1 bicchiere di Vino rosso 1 bicchiere di Brodo vegetale Formaggio Caprino duro 3 spicchi di Aglio Olio Sale Pepe   DIFFICOLTA’:… Continua a leggere

POLENTA ABBRUSTOLITA

INGREDIENTI: 2 persone 400 gr di Farina di Polenta (c’è anche quella istantanea) 2 litri di Acqua Sale Pepe         DIFFICOLTA’: facile TEMPO: 50 min CALORIE: 140 KCal a porzione

PASTA CON PESTO E ZUCCHINE

INGREDIENTI: 4 persone 320 gr di Pasta integrale   3 Zucchine Pesto di basilico 1 Cipolla dorata Parmigiano Reggiano Timo Olio Pepe nero     DIFFICOLTA’: facile TEMPO: 35 min CALORIE: 300 KCal… Continua a leggere

SPAGHETTI CON I CANNOLICCHI

INGREDIENTI: 2 persone Una rete di Cannolicchi  Aglio Olio Peperoncino 160 gr di Spaghetti integrali Pepe Paprika Prezzemolo   DIFFICOLTA’: facile TEMPO: 130 min CALORIE: 230 KCal a porzione

PIZZOCCHERI INCONTRANO LA PUGLIA

INGREDIENTI: 2 persone 160 gr di Pizzoccheri   2 Ceppi di cime di Rapa 40 gr di Formaggio morbido (Casera, Montasio, Emmental) 40 gr di Burro Parmigiano Reggiano Aglio Peperoncino Pepe nero    … Continua a leggere

QUINOA con ZUCCA e CIME DI RAPA

INGREDIENTI: 3 persone 240 gr Quinoa 400 gr Zucca (a me piace la buttenut o la mantovana) 3 mazzi di Cime di Rapa noce di Burro Rosmarino Sale Aglio Peperoncino Limone    DIFFICOLTA’:… Continua a leggere