MEZZE MANICHE AI PEPERONI

INGREDIENTI: 2 persone

• 160 gr di Pasta (di kamut)
• 1 Peperone giallo
• 1 Peperone rosso
• Prezzemolo
• Olive taggiasche
• Pepe 
• Sale
• Olio

DIFFICOLTA’: facile TEMPO: 40 min CALORIE: 245 KCal a porzione

1. Lavate i peperoni.

2. Accendete il forno a 200°. Ponete su una teglia la carta da forno e adagiate sopra i peperoni interi.

3. Infornate e cuocete per 30 minuti. Ogni tanto andate a cambiare la posizione del peperone facendolo girare su ogni lato. 

4. Una volta cotti metteteli in un contenitore con coperchio e fateli raffreddare. Solo allora riuscirete a sbucciarli con facilità. Metteteli in un contenitore che vi permetta di frullarli e renderli una crema.

5. Preparate le mezze maniche mettendo l’acqua in una pentola, fate bollire, aggiungete sale e buttate la pasta. Guardate i tempi di cottura indicati, e tenetevi indietro di 2 minuti.

6. Prendete una padella, versate la crema di peperoni e le olive taggiasche, quindi scolate la pasta, versatela nella pentola e saltatela fino a fine cottura. Aggiustate di olio, sale e prezzemolo tritato fresco (facoltativo).

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I peperoni al forno sono ricchi di proprietà benefiche, come quelle antiossidanti (vitamine A, C, betacarotene e luteina) che proteggono le cellule e la vista, e proprietà depurative e diuretiche grazie all’alto contenuto di acqua e minerali come il potassio. Inoltre, sono alleati del sistema cardiovascolare, aiutano a regolare la pressione e il colesterolo, e supportano il sistema immunitario. Sono anche un ottimo alleato per le diete ipocaloriche, poiché contengono poche calorie e favoriscono il senso di sazietà. .