Archivio categoria: 8. FORMAGGIO

NA’ BUFALA “PIZZATA”

INGREDIENTI: 2 persone Mozzarella di Bufala 300 gr di Pomodorini Datterini Lattughina fresca o Misticanza Basilico rosso Sale Olio     DIFFICOLTA’: facile TEMPO:  30 min CALORIE: ca 300 KCal a porzione

BURGER DI POLPO, ZUCCHINE E OLIVE

INGREDIENTI: 4 persone 1 Polpo (da 1Kg circa) 6 Zucchine medie 8 Focaccine Esselunga  Pomodorini Datterini 1 manciata di Olive taggiasche 2 foglie di Alloro 1 Cipolla di Tropea Menta Paprika dolce Origano, Aglio, Erba cipollina Olio… Continua a leggere

VITELLO TONNATO

INGREDIENTI: 8 persone 1 Magatello o Girello (da 1Kg circa) 1 Cipolla grande 2 Carote 1 Gambo di Sedano 2 chiodi di Garofano 3 foglie di Alloro un pezzettino di Cannella Prezzemolo un grano… Continua a leggere

POLPO CON BUFALA E OLIVE

INGREDIENTI: 4 persone 1 Polpo (da 1Kg circa) 1 Mozzarella di Bufala 1 Radicchio 1 manciata di Olive taggiasche 4 fette di Pane Alloro 2 spicchi di Aglio Olio   DIFFICOLTA’: medio TEMPO: da 45 min… Continua a leggere

UOVA FETA E ASPARAGI

INGREDIENTI: 2 persone 1 cespo di Asparagi fini  4 Uova Feta Burro Sale e Pepe     DIFFICOLTA’: facile TEMPO: 25 min CALORIE: 190 KCal a porzione

PARMIGIANA DI ZUCCA

INGREDIENTI: 4 persone 500 gr di Zucca 100 gr Scamorza Affumicata 100 gr Auricchio Piccante 150 gr di Prosciutto cotto Olive Taggiasche Rosmarino Timo Olio   DIFFICOLTA’: facile TEMPO: 100 min CALORIE A PORZIONE: 480 KCal

CREMA DI BARBABIETOLA E CAPRINO

INGREDIENTI: 4 persone 3 Barbabietole medie  1 Patata media 1 Cipolla piccola 1 macinata di Pepe nero Caprino fresco Semi di zucca Brodo a piacere     DIFFICOLTA’: facile TEMPO: 50 min

CAVATELLI CON CIME DI RAPA E CAPRINO

INGREDIENTI: 2 persone 160 gr di Cavatelli integrali  2 Ceppi di cime di Rapa Caprino semi stagionato Aglio Peperoncino Pepe nero       DIFFICOLTA’: facile TEMPO: 20 min

POLENTA TARAGNA CONCIA

INGREDIENTI: 4 persone 400 gr di Farina di Polenta taragna (c’è anche quella istantanea) 2 litri di Acqua Sale 600 gr di Formaggio (Branzi, Casera o Fontina) 200 gr di Burro       DIFFICOLTA’:… Continua a leggere

FUSILLI CON POMODORINI E FETA

INGREDIENTI: 2 persone 150 gr di Fusilli di Kamut 1 bicchiere di Passata di pomodoro 3 Peperoncini Feta greca Olio extravergine di oliva Sale  DIFFICOLTA’: medio TEMPO: 20 min