MELANZANA “INBUFALITA”

1. Togliete la mozzarella dal frigo e mettetela ancora integra della sua confezione in un recipiente con un po’ di acqua tiepida – oppure a temperatura ambiente.
2. Lavate la melanzana e tagliatela a fette sottili. Quindi accendete la piastra e scottate le fette affinché si cuociano.
3. Passata mezz’ora aprite la mozzarella e tagliatela a fette. Disponetela sulle fette di melanzane e versate sopra un filo d’olio, una tritata di sale e spruzzate con il prezzemolo fresco tritato.