CAVATELLI CON CIME DI RAPA E CAPRINO

cavatelli cime di rapaINGREDIENTI: 2 persone
160 gr di Cavatelli integrali 
2 Ceppi di cime di Rapa
Caprino semi stagionato
Aglio
Peperoncino
Pepe nero
 
 
 
DIFFICOLTA’: facile
TEMPO: 20 min

1. Lavate le cime di rapa con abbondante acqua. Tagliate le foglie e i gambi.

2. Mettete una pentola d’acqua sul fuoco. Quando bolle salatela, buttate prima i gambi e poi le foglie delle cime di rapa e sbollentatele per 3-5 minuti.

3. Scolatele senza buttare l’acqua. Prendete un tegame e fate rosolare l’aglio con l’olio e il peperoncino, unite le cime e fatele saltare per qualche minuto.

4. Portate a bollore l’acqua di cottura delle cime, buttate la pasta e verificate i tempi di cottura sulla confezione. Deve rimanere al dente. (max 5 minuti) 

5. Scolate la pasta, unitela alle cime di rapa, aggiungete una tritata di pepe nero e dei dadini di caprino semi stagionato, saltate due minuti. 

6. Infine, servite.