CREMA DI CAROTE CON ANICE STELLATO

INGREDIENTI: 4 persone

1/2 kg di Carote

2 Cipolle

800 ml Brodo vegetale

2-3 anice stellato

Sale

Pepe

Olio 

 

DIFFICOLTA’: medio

TEMPO: 50 min

1. Mettete in un wok 1 filo d’olio e le cipolle tagliate sottili e fatele stufare.

2. Lavate le carote pulitele e tagliatele a bastoncini. Aggiungetele nel wok, unite un pizzico di sale e fate insaporire.

3. Aggiungete l’anice stellato e coprite con il brodo vegetale. Fate cuocere a fuoco lento finchè le carote non saranno tenere.

4. Togliete l’anice stellato e passate con il frullatore a immersione per farne una bella crema che va poi riscaldata con una bella spruzzatina di pepe e sale. 

Ottima se allungata con panna liquida vegetale montata con un pizzico di sale.