PESTO ALLA GENOVESE

pesto, ricette intolleranti alimentariINGREDIENTI: 
50 gr di Basilico
50 gr di Pinoli
6 cucchiai di Parmigiano reggiano grattugiato
2 cucchiai di Pecorino grattugiato
1 spicchio di Aglio
1/2 bicchiere di Olio extravergine di oliva
2-3 grani di Sale grosso
 
DIFFICOLTA’: medio
TEMPO: 30 min

1. Lavate e asciugate le foglie di basilico. La ricetta originale prevederebbe che voi abbiate un mortaio per la preparazione. Noi useremo un mixer.

2. Mettete nel mixer il basilico, l’aglio sminuzzato, i pinoli e il sale. Fate andare avendo premura che il composto diventi omogeneo.

3. A questo punto, togliete dal mixer e versate in una ciotola. Aggiungete i formaggi e versate piano piano l’olio mescolando con un cucchiaio di legno. E’ importante non esagerare con l’olio.

 


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