TOAST AL PESTO E TACCHINO
INGREDIENTI: 4 persone
50 gr di Basilico
50 gr di Pinoli
6 cucchiai di Parmigiano reggiano grattugiato
2 cucchiai di Pecorino grattugiato
1 spicchio di Aglio
1/2 bicchiere di Olio extravergine di oliva
2-3 grani di Sale grosso
Pane di Kamut
160 gr di Tacchino affettato
DIFFICOLTA’: facile
TEMPO: 35 min
1. Lavate e asciugate le foglie di basilico. La ricetta originale prevederebbe che voi abbiate un mortaio per la preparazione. Noi useremo un mixer.
2. Mettete nel mixer il basilico, l’aglio sminuzzato, i pinoli e il sale. Fate andare avendo premura che il composto diventi omogeneo. A questo punto, togliete dal mixer e versate in una ciotola. Aggiungete i formaggi e versate piano piano l’olio mescolando con un cucchiaio di legno. E’ importante non esagerare con l’olio.
3. Prendete il pane, affettatelo e mettete pesto e fette di tacchino. Richiudete e mettete in una bistecchiera doppia in modo che si cuocia su ambo i lati, o un tostapane.
4. Buono anche con la maionese…