CALAMARATA AL SUGO DI PESCE

1. Lavate i calamari e tagliateli ad anelli. Tagliate i filetti di pesce a pezzetti e pulite gli scampi dalle interiora. Usate le code e lasciate alcuni scampi interi.
2. Mettete in una padella un filo d’olio, l’aglio in camicia schiacciato e il peperoncino. Quando l’aglio è imbrunito unire i calamari e cuocere qualche minuto.
3. Unite gli altri pesci e sfumate con il vino bianco. Poco dopo unite la passata, le code e gli scampi interi, chiudete il coperchio e lasciate cuocere per 15 minuti a fuoco dolce.
4. Mettete una pentola d’acqua sul fuoco. Quando l’acqua bolle salatela, buttate la pasta e verificate i tempi di cottura sulla confezione. Deve rimanere al dente quindi tenetela un po’ indietro.
5. Scolate la pasta, unitela al pesce, saltate due minuti. Infine, servite con un filo di olio, una macinata di pepe e del prezzemolo fresco tritato.