CALAMARATA AL SUGO DI PESCE
INGREDIENTI: 2 persone
160 gr di Calamarata
200 gr di filetti di pesce misto Merluzzo, Orata
100 gr di Crostacei misti
100 gr Calamari freschi
2 spicchi di Aglio
un bicchiere di Vino bianco
Passata di Pomodoro
Prezzemolo
Peperoncino
Sale
Pepe
DIFFICOLTA’: facile
TEMPO: 25 min
CALORIE a PORZIONE: ca 500 KCal
1. Lavate i calamari e tagliateli ad anelli. Tagliate i filetti di pesce a pezzetti e pulite gli scampi dalle interiora. Usate le code e lasciate alcuni scampi interi.
2. Mettete in una padella un filo d’olio, l’aglio in camicia schiacciato e il peperoncino. Quando l’aglio è imbrunito unire i calamari e cuocere qualche minuto.
3. Unite gli altri pesci e sfumate con il vino bianco. Poco dopo unite la passata, le code e gli scampi interi, chiudete il coperchio e lasciate cuocere per 15 minuti a fuoco dolce.
4. Mettete una pentola d’acqua sul fuoco. Quando l’acqua bolle salatela, buttate la pasta e verificate i tempi di cottura sulla confezione. Deve rimanere al dente quindi tenetela un po’ indietro.
5. Scolate la pasta, unitela al pesce, saltate due minuti. Infine, servite con un filo di olio, una macinata di pepe e del prezzemolo fresco tritato.