PATATE AL FORNO
INGREDIENTI: 4 persone800 gr Patate a pasta gialla Sale OlioRosmarinoAglio DIFFICOLTA’: facileTEMPO: 50 min con 30′ di riposoCALORIE: 270 KCal a porzione
1. Mettete una pentola con l’acqua sul fuoco, nel frattempo lavate le patate e quando bolle, salatela e cuocete le patate per 10 minuti.
2. Scolatele e fatele raffreddare. Pelatele, tagliatele a tocchetti. Prendete una pirofila, irroratela con dell’olio, aggiungete qualche spicchio di aglio e il rosmarino.
3. Scaldate il forno a 200° e fate cuocere le patate per circa 30 minuti.
4. Salate solo verso fine cottura e quindi servite.
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Le patate sono una ricca fonte di amido resistente e potassio. Per questo motivo, hanno un effetto simile alla fibra alimentare: abbassano i livelli di zucchero nel sangue e migliorano la sensibilità all’insulina. Inoltre, l’amido resistente aiuta a ridurre l’indice glicemico (IG) di un alimento.