CICORIA RIPASSATA

INGREDIENTI: 2 persone

2 mazzi di Cicoria

1 Peperoncino

1 o 2 spicchi d’Aglio

Olio

 

DIFFICOLTA’: facile

TEMPO: 30 min

CALORIE: 80 KCal a porzione

1. Prendete la cicoria e lavatela accuratamente sotto l’acqua corrente. Tagliatela in modo grossolano e mettetela in uno scolapasta.

2. Adesso potete scegliere se lessarle in acqua bollente salata per 6/10 minuti o cucinarle a vapore. Io scelgo – se posso – sempre la seconda versione per non far disperdere le proprietà delle verdure. Quindi prendete una padella che contenga il “ventaglio per cuocere a vapore”,  mettete un po’ di acqua sul fondo, adagiate la cicoria e fate cuocere con coperchio per una decina di minuti.

3. Verificate con la forchetta la cottura, devono rimanere un po’ al dente. 

4. In una padella antiaderente fate scaldare un filo d’olio e fate rosolare l’aglio e il peperoncino tagliato a coltello.

5. Aggiungete la cicoria strizzata, regolate di sale. Infine, servite.

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La cicoria è considerata un’alleata per depurare l’organismo, ricca di vitamine e fibre. Moltissimi sono i minerali che contiene: potassio, calcio, fosforo, sodio, magnesio, ma anche zinco, rame, ferro, selenio e manganese. La cicoria è un concentrato di virtù nutritive e uno dei più preziosi depurative del sangue. Aiuta a depurare il fegato, le vie biliari e tutto l’organismo.