SPAGHETTI DI PEPERONI

INGREDIENTI: 2 persone

3 Peperoni Lunghi

3 Spicchi d’aglio

un pizzico di Zucchero

Prezzemolo

Sale

Olio

 

 

DIFFICOLTA’: facile

TEMPO: 30 min

CALORIE: 45 KCal a porzione

1. Procuratevi tre o quattro peperoni lunghi di colore diverso, lavateli e puliteli bene tagliandoli prima a falde (verticalmente) grandi, eliminate tutti i semi e le nervature, poi a falde sottili come fossero degli spaghetti.

2. Mettete gli spicchi d’aglio a soffriggere in un wok. Una volta imbionditi aggiungete i peperoni tagliati coprite e fate saltare ogni 3-4 minuti. Aggiungete il sale e saltate.

3. Cuocete a calore medio per circa una decina di minuti. I peperoni devono ammorbidirsi durante la cottura.

4. Infine aggiustate con una puntina di zucchero e una spruzzata di prezzemolo fresco tritato.

5. Impiattate come se fossero degli spaghetti.

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I peperoni hanno proprietà antiossidanti dovute alla vitamina A, C e al betacarotene. Sono diuretici e depurativi, e grazie al loro contenuto elevato di fibre, hanno proprietà lassative e aumentano il senso di sazietà.