ALBERO DEI BROCCOLI

INGREDIENTI: 2 persone

1 Broccolo

un pezzo di Zucca (Butternut quelle lunghe con la buccia bitorzoluta)

2 Rametti di Rosmarino

2 spicchi di Aglio

Noce moscata

Peperoncino

Sale

Pepe

Olio

 

DIFFICOLTA’: facile

TEMPO: 20 min

CALORIE: 150 KCal a porzione

1. Iniziamo tagliando la zucca a dadini. In una padella mettete un filo d’olio e gli spicchi d’aglio.

2. Quando sono rosolati, aggiungete il rosmarino e la zucca e fate cuocere saltando di tanto in tanto per 10 minuti circa. Quindi fate raffreddare, aggiustate di sale e pepe e frullate. Aggiungete la noce moscata.

3. Prendete il broccolo, pulitelo, tagliate le teste a metà e lavatele sotto l’acqua corrente. Mettetele in una padella con un filo di acqua, coprite e cuocete a vapore.

4. Nel frattempo preparate il condimento del broccolo, mescolando energicamente olio, aglio e peperoncino. Condite i broccoli con la salsa.

5. E’ tempo di impiattare, mettendo la crema di zucca a cerchio sul piatto e adagiando il broccolo a forma di albero.

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I broccoli sono un’ottima fonte di antiossidanti e contribuiscono alla regolarità intestinale grazie alla presenza di fibre, utili anche per offrire un maggiore senso di sazietà. La zucca è ricca di antiossidanti, vitamina A, C, E e folati, che aiutano il sistema immunitario. Inoltre la zucca è amica degli occhi e favorisce la salute della pelle.