GNOCCHI DI ZUCCA DEL CONTADINO

INGREDIENTI: 6 persone

600 gr di Zucca

200 gr di Patate

300 gr di Farina

1 Uovo

Noce moscata

150 gr di Formaggio Gorgonzola piccante

2 Pere Kaiser

Burro

Pepe nero

DIFFICOLTA’: facile

TEMPO: 1 ora

CALORIE a PORZIONE: 460 Kcal

1. Tagliate la zucca a pezzetti, privata della buccia. Mettetela in una ciotola di vetro insieme ad un cucchiaio d’acqua, copriate con la pellicola per alimenti e cuocete nel microonde 8 minuti alla massima potenza. A metà cottura rigirate la zucca.

2. Prendete le patate: tagliatele a pezzetti e mettetela in una ciotola di vetro con un po’ di acqua e cuocete nel microonde per 4 minuti.

3. Schiacciate con una forchetta su un piano da lavoro sia la zucca, sia le patate. Allargatele bene in modo che si raffreddino. Aggiungete l’uovo, la noce moscata, sale e pepe. Mescolate bene tutti gli ingredienti.

4. A questo punto aggiungete la farina fino ad ottenere un composto abbastanza consistente.

5. Impastate bene. Fate una bella palla e create dei salamini con l’impasto. Tagliateli a pezzettini che passerete poi sulla forchetta per dare quella forma tipica dello gnocco.

6. Una volta fatti tutti, lasciateli riposare mezz’ora. Poi mettete una pentola sul fuoco con acqua e sale e non appena l’acqua bolle buttateci gli gnocchi. Quando saliranno sono pronti.

7. In un tegame sciogliete il burro, le pere tagliate sottili, il gorgonzola, quindi verificate se serve aggiungere un goccio d’acqua.

8. Scolate gli gnocchi e saltarli per qualche minuto. Aggiungere parmigiano reggiano a piacere e pepe appena macinato.

GNOCCHI DI ZUCCA DEL CONTADINO

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