POLENTA E CALAMARI ROSSI

INGREDIENTI: 2 persone

700 gr Calamari freschi

1 Cipolla bianca

2 spicchi di Aglio

Passata di Pomodoro

Prezzemolo

Peperoncino

Sale

Pepe

400 gr di Polenta istantanea

 

DIFFICOLTA’: facile

TEMPO: 50 min 

CALORIE: 550 KCal a porzione

1. Lavate i calamari e tagliateli a metà e poi a strisce. 

2. Mettete in una padella di ghisa con coperchio un filo d’olio, la cipolla tagliata fine, l’aglio in camicia schiacciato e il peperoncino. Quando l’aglio è imbrunito unite il prezzemolo tagliato fine e la passata di pomodoro.

3. Unite i calamari, girateli per coprirli bene con la passata, chiudete il coperchio e lasciate cuocere per 10 minuti a fuoco dolce.

4. Pepate, salate e cuocete per altri 10 minuti.

5. Mettete l’acqua sul fuoco per cuocere la polenta. Quando bolle salatela e versate a pioggia la farina mescolando e facendo attenzione a non fare grumi. Ci vorranno almeno 15-20 minuti affinchè sia cotta.

6. Una volta cotta, versatela in degli stampini imburrati per poterla impiattare con i calamari.

***

Il calamaro è povero di grassi saturi, è una buona fonte di omega 3, acidi grassi alleati soprattutto della salute di cuore e arterie.

 

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