BUNET PIEMONTESE

INGREDIENTI: 10 persone

500 gr di Latte

150 gr di Zucchero

70 gr di Cacao amaro 

100 gr di Amaretti

4 Uova

un bicchierino di Rum

1 cucchiaio di Acqua

 

DIFFICOLTA’: facile

TEMPO: 70 min + tempo di riposo

CALORIE a PORZIONE: ca 450 KCal 

1. Mettete in una ciotola 50 gr di zucchero, il cacao amaro e la polvere degli amaretti frullati precedentemente in un mixer. Mescolate con una frusta e amalgamate bene gli ingredienti.

2. Unite le uova intere una ad una sempre mescolando, aggiungete il rum ed il latte leggermente intiepidito. 

3. Preparate il caramello mettendo 100 gr di zucchero e l’acqua in un pentolino antiaderente a fiamma bassa. Fate sciogliere completamente lo zucchero fino a quando assumerà un colore ambrato facendo molta attenzione.

4. Versate il caramello nello stampo facendo in modo che copra tutta la superficie interna. A piacimento sbriciolate con le mani degli amaretti sul fondo e poi versate il composto del bunet.

5. Accendete il forno a 180° per la cottura a bagnomaria. Quindi prendete una teglia grande in cui adagiare al centro lo stampo del bunet e riempitela con acqua bollente fino ad arrivare a 2/3 dello stampo del nostro budino. Infornate e cuocete per circa 50 minuti. 

6. Togliete lo stampo del bunet e fatelo raffreddare completamente a temperatura ambiente. Successivamente mettetelo in frigorifero per almeno 1 ora.

7. E’ ora di assaggiarlo, sformate delicatamente il bunet, capovolgendolo delicatamente su un piatto da portata e decorate con gli amaretti.