PASTA CREMOSA CON ZUCCHINE

INGREDIENTI: 4 persone

• 320 gr di Pasta integrale  
• 3 Zucchine
• Ricotta
• 1 Cipolla dorata
• Parmigiano Reggiano
• Timo
• Olio
• Pepe nero

DIFFICOLTA’: facile TEMPO: 35 min CALORIE: 370 KCal a porzione

1. Lavate le zucchine e tagliatele a rondelle. Tagliate la cipolla fine. Prendete una padella mettete l’olio e quando è calda aggiungete le cipolle e le zucchine e fatele cuocere a fuoco medio per qualche minuto. Aggiungete poi il timo e il sale e portate a fine cottura. 

2. Mettete una pentola sul fuoco con l’acqua per la pasta. Quando bolle salate l’acqua e buttate la pasta. (generalmente richiede 10 minuti di cottura)

3. Aggiungete la ricotta alle zucchine e amalgamatele con un po’ di acqua di cottura.

4. Infine, una volta cotta la pasta, scolate tutto e unite alle zucchine, pepate e infine servite.

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Le zucchine contengono potassio, acido folico, vitamina E e vitamina C. Hanno funzioni diuretiche e aiutano a contrastare i problemi alle vie urinarie ed aiutano in caso di stitichezza.