LENTICCHIE SOTTO COPERTA

INGREDIENTI: 4 persone

• ½ sacchetto di Lenticchie 
• 2 Patate
• un pezzo di Zucca
• 1 bicchiere di passata di Pomodoro 
• 1 bicchiere di Vino bianco
• Soffritto di carota sedano e cipolla
• 3 foglie di Alloro
• Pepe
• Olio

DIFFICOLTA’: media TEMPO: 60 min CALORIE: 260 KCal a porzione

2. In una pentola di ghisa mettete un filo d’olio e fate imbiondire un soffritto di carota sedano e cipolla.

3. Unite le lenticchie e il vino bianco, una volta sfumato aggiungere acqua (o brodo se preferite) in modo da coprirle. Aggiungete le foglie di alloro e dopo qualche minuto la passata di pomodoro.

4. Lasciate cuocere coperto a fuoco basso per una quarantina di minuti, avendo l’accortezza di verificare che l’acqua sia sufficiente altrimenti aggiungetela come fareste per un risotto.

5. A parte preparate 2 patate bollite e la zucca. Schiacciatele a formare un composto omogeneo. Per le patate io uso il microonde – le pelo, le taglio a pezzetti e le cuocio per 15 minuti nel microonde in un contenitore chiuso (apposta).

6. Mettete le lenticchie in una ciotola monoporzione. Adagiate sopra il composto di patate e zucca, che schiaccerete con un cucchiaio per livellarlo. Grattugiate il parmigiano, una tritata di pepe e infornate al max – funzione grill –  per 10 minuti finchè non si sarà fatta la crosticina.

7. A questo punto potete servire.