VERDURE DI RECUPERO ALL’INDIANA

INGREDIENTI: 4 persone

• 2 bicchieri di Latte di Cocco
• 1 Cipolla bianca 
• 2 gambe di Sedano
• 3 Carote
• 1 Finocchio
• 1 Gambo di Broccolo
• 2 Peperoncini
• 2 foglie di Alloro
• 1 cucchiaio di Curcuma (opzionale)
• Curry
• Timo
• Sale
• Pepe nero
• Olio

DIFFICOLTA’: facile TEMPO: 40 min CALORIE: 250 KCal a porzione

1. Prepariamo le verdure pulendole e tagliandole a tocchetti.

2. Mettiamo in un tegame un filo d’olio e facciamo rosolare il soffritto a cui aggiungeremo dopo 5 minuti le verdure. Adesso, aggiungiamo il latte di cocco e dopo qualche minuto le altre spezie: curry, pepe, sale. Cuociamo coperto per 20 minuti.

3. Verificate la cottura. Mescolate in modo che si uniscano tutti gli ingredienti. Spegnete e servite con un filo d’olio crudo e una macinata di pepe nero.  

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Grazie all’attività della curcumina, principio attivo della curcuma, il curry risulta essere un potente antinfiammatorio (la curcumina riesce a bloccare la sintesi delle molecole coinvolte nell’infiammazione) ed è in grado di dilatare i vasi sanguigni, a tutto vantaggio della salute cardiovascolare. Grazie alla presenza del peperoncino, il curry ha un’azione vasodilatatrice ed è utile anche per lo stomaco perché favorisce la digestione. Peperoncino e zenzero aiutano a ridurre l’assorbimento di colesterolo a livello intestinale e, innalzando la temperatura del corpo, inducono al naturale consumo di calorie.