CAVOLO CHE ALICI!

INGREDIENTI: 2 persone

• 1 confezione di Alici del Cantabrico sott’olio
• 1 cespo di Cavolo nero
• Aglio
• Olio
• Sale
• Peperoncino

DIFFICOLTA’: facile TEMPO: 20 min CALORIE a porzione:150 KCal

1. Lavate bene il cavolo nero sotto l’acqua corrente. Togliete il gambo centrale e tagliate con le mani le foglie.

2. Prendete una pentola aggiungete un filo d’olio e l’aglio schiacciato e, dopo qualche minuto, aggiungete le foglie di cavolo nero.

3. Aggiungete un mezzo bicchiere di acqua, coprite e lasciate cuocere finchè le foglie si saranno ammorbidite, (ci vorranno circa 7-10 minuti) quindi scoperchiate la padella, salate, aggiungete il peperoncino e fate asciugare l’acqua, saltando il cavolo.

4. Passate al minipimer per renderlo cremoso aiutandovi con un po’ di acqua. Non resta che impiattare spalmando il cavolo nero sul piatto e adagiandoci sopra le alici.

Il cavolo nero è una fonte preziosa di sali minerali, tra cui calcio, potassio, magnesio, ferro, zinco, fosforo, rame, sodio, zolfo, manganese, fluoro e selenio. Quanto a vitamine troviamo: vitamina A, B1, B2, B3, B6, B12, C e K. Le proprietà antiossidanti del cavolo nero, secondo gli esperti, lo rendono particolarmente utile nella prevenzione di numerose forme tumorali.