PASTA CAVOLFIORE E NOCI

INGREDIENTI: 4 persone

• 1 Cavolfiore
• 320 gr Pasta di farro integrale
• Noci
• Pan grattato
• Prezzemolo
• Pepe
• Aglio
• Timo
• Sale
• Olio

DIFFICOLTA’: facile TEMPO: 15 min CALORIE: 205 KCal a porzione

1. Pulite il cavolfiore e tagliatelo a pezzetti. Fatelo cuocere a vapore e frullatelo nel mixer con sale, pepe, prezzemolo e un pezzettino di aglio.

2. Mettete una pentola sul fuoco con l’acqua per la pasta. Quando bolle salate l’acqua e buttate la pasta.

3. A parte prendete una padella, versate un filo di olio e fate saltare il pane grattugiato con timo per insaporirlo. Occhio a non bruciarlo. Nel frattempo rompete le noci e sminuzzatele.

4. Una volta cotta la pasta, scolate tutto e fate saltare in padella per qualche minuto con la crema di cavolfiore. Quindi impiattate con le noci sminuzzate e il pane condito.