SPAGHETTO A VONGOLA

INGREDIENTI: 2 persone

• 200 gr di Spaghetti kamut / o integrali
• 500 gr di Vongole veraci
• 1 confezione di Pomodorini datterini
• Peperoncino
• Aglio
• Olio
• Sale
• Pepe
• Prezzemolo

DIFFICOLTA’: medio TEMPO: 25 min più tempo per le vongole CALORIE a porzione: 580 KCal

1. Mettete le vongole in una ciotola con acqua fredda e sale grosso e lasciatele riposare da 1 a 3 ore.

2. Una volta passato il tempo, sciacquate le vongole e prendere una pentola in cui mettete un filo d’olio e un aglio o 2 in camicia, il peperoncino. Fate scaldare, quindi versatevi le vongole e chiudete con un coperchio e cuocete per il tempo che le vongole si aprano.

3. A parte mettete su l’acqua per la pasta. Quando bolle, salatela e buttate gli spaghetti. Dovrete tirarli su almeno 2 minuti prima della fine della cottura.

4. Cotte le vongole sgusciatene una parte, versate il liquido di cottura attraverso un foglio di carta scottex in modo che se ci sono residui di sabbia si fermano li e tenete il liquido da parte.

5. A questo punto, prendete una padella antiaderente, mettete un filo d’olio, aglio e fatelo imbiondire. Buttateci dentro i pomodorini datterini tagliati a metà e fateli ammorbidire. Unite la pasta scolata, il liquido delle vongole, una grattugiata di pepe e le vongole sgusciate. Se necessario per finire la cottura degli spaghetti, aggiungete acqua della cottura della pasta.

6. Impiattate con alcune vongole nel guscio e del prezzemolo tritato fresco!

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Le vongole sono un alimento ricco di proteine, minerali e vitamine, con proprietà benefiche per la salute. Sono una buona fonte di potassio, calcio, ferro, fosforo e vitamine B12 e D.