FARRO ESTIVO E RINFRESCANTE

INGREDIENTI: 4 persone

• 160 gr di Farro integrale
• 1 Cipolla 
• 1 Broccolo
• 2 Carote
• 1 Cavolfiore
• 2 gambi di Sedano
• 1 Cetriolo
• Olive taggiasche
• Pomodorini
• Origano
• Olio
• Peperoncino
• Aglio
• Sale

DIFFICOLTA’: facile TEMPO: 20 min CALORIE: 230 KCal a porzione

1. Mettete su l’acqua per cuocere il farro. A parte lavate e tagliate a dadini i pomodorini, il sedano, la cipolla, il cetriolo e poneteli in una ciotola con origano e condite con olio e sale. 

2. Lavate e pelate le carote, il broccolo e il cavolfiore e effettuate la cottura a vapore.

3. A questo punto, l’acqua starà bollendo, mettete del sale grosso e quando riprende la cottura, versatevi il farro e cuocete per 10 min (verificate la confezione).

4. Una volta cotte le verdure passatele in padella con aglio, olio e peperoncino per insaporirle. Quindi tagliatele a dadini e unitele nella ciotola.

5. Scolate il farro e aggiungetelo nella ciotola, unite le olive, lasciate che si insaporisca e che diventi tiepido, quindi servite.

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Il farro è alleato dell’intestino contrastando gonfiori, stipsi, crampi, diarrea. Le sue fibre insolubili diminuiscono la secrezione di acidi biliari, prevenendo così i calcoli; mentre il contenuto di magnesio favorisce la salute del sistema nervoso e muscolare.