INGREDIENTI: 4 persone
- 1 Melanzana tonda viola grossa
- 2 Gambi di Sedano
- 1 confezione di Ceci neri della Murgia
- Pomodorini
- 4 Uova biologiche
- Olive taggiasche
- Olio
- Aglio
- Sale
- Prezzemolo
- Pepe
DIFFICOLTA’: medio TEMPO: 20 min CALORIE: 320 KCal a porzione
1. Lavate e tagliate le verdure a dadini.
2. Ponete in una padella antiaderente un filo d’olio e fate rosolare l’aglio, toglietelo quando rosso e cuocete la melanzana con sale e pepe.
3. A parte cuocete le uova in acqua bollente per 6 minuti. Quando cotte sgusciate e tagliate a metà per il lato lungo.
4. Sciacquate i ceci sotto l’acqua. Prendete un contenitore e iniziate a mettere gli ingredienti: i ceci, i pomodorini, il sedano, le olive, aggiungete olio, sale, pepe, timo.
5. Una volta cotte le melanzane spegnete e versate nel contenitore delle verdure. Infine servite con le uova e il prezzemolo tritato fresco.
***
I ceci neri della Murgia sono noti per le loro proprietà nutrizionali e benefici per la salute. Sono una buona fonte di proteine, fibre, vitamine del gruppo B, vitamina C, vitamina K, ferro e altri minerali. Grazie al loro ricco contenuto di nutrienti, i ceci neri possono contribuire a migliorare l’energia, il sistema immunitario, la salute della pelle, delle ossa e del sistema nervoso, oltre ad avere un effetto positivo sull’umore.
Le melanzane tonde viola sono ricche di proprietà benefiche per la salute. Sono un alimento ipocalorico, drenante e ricco di vitamine e sali minerali come potassio, magnesio e fosforo. Le melanzane tonde viola sono anche una buona fonte di fibre, che aiutano a regolare l’intestino e a controllare il colesterolo.
RICETTE PER INTOLLLERANTI 