MINESTRONE DETOX

INGREDIENTI: 6 porzioni

• 1 confezione di Ceci precotti
• 1 porzione di Lenticchie nere beluga
• 2 fette di Zucca
• 2 Porri
• 3 Carote
• 2 Cipolle bionde
• 4 foglie di Coste
• 1 Finocchio
• Riso venere, in quantità a scelta
• Pepe in grani
• Peperoncino
• 4 foglie di Alloro
• Curcuma
• Sale
• Olio

DIFFICOLTA’: facile TEMPO: 40 min  CALORIE: 220 KCal a porzione

1. Preparate le verdure: pelate carote e zucca e tagliatele in pezzi piccoli, che cuociono meglio. Lavate le foglie delle coste togliendo il fusto centrale. Tagliate le cipolle, il finocchio e i porri a tocchetti.

2. Adagiate le verdure tagliate in una pentola alta e coprite con acqua, aggiungete sale grosso, peperoncino, alloro, i grani di pepe. Mettete il coperchio e cuocete per 15 minuti.

3. Unite le coste, le lenticchie e i ceci. Mettete il coperchio e cuocete per altri 10 minuti. Verificate il tempo di cottura del riso venere, e unitelo.

4. Controllate la cottura, aggiungete la curcuma, aggiustate di sale, pepe e servite con un filo d’olio.

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Proprietà dei legumi gustosi e ricchi di vitamine A, B, C, ed E, contengono inoltre sali minerali e oligominerali, come potassio, ferro, calcio, zinco e fosforo. Le cipolle e i porri hanno effetto detox, ricchi di vitamine, minerali e antiossidanti, con proprietà diuretiche, lassative e antinfiammatorie. I porri, in particolare, sono una buona fonte di ferro, acido folico e hanno un sapore più delicato. Entrambi contribuiscono alla salute cardiovascolare, aiutando a regolare la pressione sanguigna e il colesterolo, e supportano la digestione.