CAVOLI E LENTICCHIE SI SPOSANO

INGREDIENTI: 4 persone

• ½ sacchetto di Lenticchie 
• 1 Cavolfiore bianco
• mezzo Cavolo Rosso
• 1 bicchiere di passata di Pomodoro 
• 1 bicchiere di Vino bianco
• Feta greca
• Soffritto di carota sedano e cipolla
• 3 cucchiai di Curry Madras
• 1 pezzo di Zenzero
• 1 brick di Latte di Cocco
• 3 foglie di Alloro
• Semi di zucca
• Pepe
• Olio

DIFFICOLTA’: media TEMPO: 60 min CALORIE: 260 KCal a porzione

1. Mettete le lenticchie in ammollo come indicato dalla confezione. Se sono di quelle già pronte all’uso, lavatele sotto l’acqua corrente. Lavate e tagliate a pezzetti il cavolfiore.

2. In una pentola di ghisa mettete un filo d’olio e fate imbiondire un soffritto di carota sedano e cipolla. Unite le lenticchie e il vino bianco, una volta sfumato aggiungere acqua (o brodo se preferite) in modo da coprirle. Aggiungete le foglie di alloro e dopo qualche minuto la passata di pomodoro.

3. Lasciate cuocere coperto a fuoco basso per una ventina di minuti, avendo l’accortezza di verificare che l’acqua sia sufficiente altrimenti aggiungetela come fareste per un risotto.

4. Adesso, aggiungiamo il cavolfiore a pezzetti, il latte di cocco e le altre spezie: curry, zenzero grattugiato, pepe, sale. Cuociamo coperto per 20 minuti.

5. A parte tagliamo il cavolo viola a listarelle e cuociamolo a vapore per 15 minuti.

6. Verificate la cottura delle lenticchie. Mescolate in modo che si uniscano tutti gli ingredienti. Spegnete e servite con sopra il cavolo viola, un filo d’olio crudo, una macinata di pepe nero e la feta sbriciolata.  

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Grazie all’attività della curcumina, principio attivo della curcuma, il curry risulta essere un potente antinfiammatorio (la curcumina riesce a bloccare la sintesi delle molecole coinvolte nell’infiammazione) ed è in grado di dilatare i vasi sanguigni, a tutto vantaggio della salute cardiovascolare. Grazie alla presenza del peperoncino, il curry ha un’azione vasodilatatrice ed è utile anche per lo stomaco perché favorisce la digestione. Peperoncino e zenzero aiutano a ridurre l’assorbimento di colesterolo a livello intestinale e, innalzando la temperatura del corpo, inducono al naturale consumo di calorie.

Il cavolo viola è un ortaggio che aiuta la pelle, gli occhi, difende dall’invecchiamento precoce, rafforza il sistema immunitario, aiuta ad avere ossa più forti, è disintossicante e migliora la salute del cuore. E’ un ortaggio ricco di antiassiodidanti, sostanze nutrienti, vitamine e minerali.