RISOTTO DELICATO CON LIQUIRIZIA

INGREDIENTI: 2 persone

• 190 gr di Riso
• 1 Cipolla bionda 
• 1 Finocchio
• 2 Carote
• 1 bicchiere di vino bianco
• Brodo vegetale
• Rosmarino
• Limone biologico
• Noce di burro
• Olio
• Sale
• Liquirizia in polvere
• Pepe

DIFFICOLTA’: medio TEMPO: 20 min CALORIE: 400 KCal a porzione

1. Tagliate la cipolla e il finocchio in modo fine, le carote a dadini.

2. Mettete dell’acqua sul fuoco per fare il brodo ( io uso il brodo granulare).

3. Ponete in una padella antiaderente un filo d’olio e fate saltare la cipolla. Dopo qualche minuto aggiungete le carote e il finocchio.

4. Aggiungete il riso, e sfumatelo con il vino, quindi una volta assorbito copritelo con il brodo vegetale. Aggiungete pepe, rosmarino, buccia di limone (precedentemente lavato). Seguite la cottura aggiungendo brodo caldo di tanto in tanto.

5. Una volta cotto (circa 17 min), spegnete e fate riposare un minuto. Mantecate con una noce di burro, quindi servite con la liquirizia in polvere e una grattata di pepe nero.

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La cipolla ha proprietà diuretiche, disintossicanti e idratanti. Ipocalorica con funzione antiossidante che, grazie all’alto contenuto di minerali e vitamine, apporta importanti benefici all’organismo.

La liquirizia offre benefici per la digestione, le vie respiratorie, la pelle, il fegato e la salute del cavo orale, grazie alle sue proprietà antinfiammatorie, antiossidanti, gastroprotettive, espettoranti e antibatteriche. Può alleviare la tosse e il mal di gola, proteggere la mucosa gastrica e lenire infiammazioni cutanee. È anche usata per disinfettare la bocca, prevenire le carie e come rimedio rilassante, ma va consumata con moderazione a causa del suo effetto sull’aumento della pressione sanguigna.