INGREDIENTI:
- 250 gr Farina di Kamut
- 150 gr Farina Integrale
- 60 gr Cocco grattugiato
- 100 gr di Zucchero di Canna
- 16 gr di Lievito (cremortartaro)
- 2 Uova a temperatura ambiente
- 125 gr di Yogurt
- 50 gr di Olio di Riso
- 30 gr Burro di Arachidi
- 2 Mele
- 6 Noci
- un bicchierino di Marsala
- Uvetta sultanina
- 1 pizzico di Sale
DIFFICOLTA’: facile. TEMPO: 70 min. CALORIE: ca 320 KCal a porzione
1. Accendete il forno a 180°. Sbattete le uova con lo zucchero ad alta velocità affinchè risultino spumose, quindi abbassate le velocità e aggiungete un pizzico di sale, l’olio, lo yogurt, il marsala e il burro di arachidi.
2. Mettete l’uvetta a mollo in acqua tiepida, tagliate le mele a dadini piccoli e sgusciate le noci.
3. A parte setacciate le farine e il lievito. Uniteli piano piano al composto mentre mescolate. Se risulta troppo asciutto aggiungete o un goccio di marsala o di latte vegetale.
4. Preparate lo stampo imburrandolo. Versate parte del composto, distribuite le mele tagliate a dadini, le noci e l’uvetta. Coprite con il resto dell’impasto e disponete altre noci. Adesso siete pronti per infornare.
4. Cuocete per circa 40 minuti senza mai aprire la porta del forno. Per capire se è cotta infilate uno stecchino nel mezzo della torta: se estraendolo è asciutto, è cotta. A me servono 50 minuti.
5. Fate raffreddare e a piacere spolverate con zucchero a velo.
RICETTE PER INTOLLLERANTI 