POLENTA CON RAGU’ DI CAVALLO

polenta, ricette per intollerantiINGREDIENTI: 4 persone
375 gr di Farina di Polenta (quella istantanea)
600 gr Pesto di Cavallo
Passata di Pomodoro
1 Carota
1 Cipolla
1 Gambo di Sedano
7-8 Pomodorini pachini
Vino rosso
Peperoncino
Sale
Olio
 
DIFFICOLTA’: medio
TEMPO: 50 min

1. Ponete in un wok il soffritto di carota, cipolla e sedano a dadini e fatelo imbiondire in un po’ d’olio.  

2. Aggiungete il pesto di cavallo con un goccio d’acqua, i pomodorini tagliati a dadini e la conserva di pomodoro.

3. Ricoprite con il vino rosso – aiuta a togliere il gusto un po’ selvatico – sale e peperoncino.

4. Fate andare il ragù per 40 minuti, mescolandolo di tanto in tanto facendo attenzione che non si attacchi. Nel caso aggiungete un po’ di acqua.

5. In una pentola fate cuocere la polenta (seguite le indicazioni di ciascuna marca).

6. Servite ben calda con il ragù.


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