POLENTA CON RAGU’ DI CAVALLO

INGREDIENTI: 4 persone

375 gr di Farina di Polenta (quella istantanea)

600 gr Pesto di Cavallo

Passata di Pomodoro

1 Carota

1 Cipolla

1 Gambo di Sedano

7-8 Pomodorini pachini

Vino rosso

Peperoncino

Sale

Olio

 

DIFFICOLTA’: medio

TEMPO: 50 min

1. Ponete in un wok il soffritto di carota, cipolla e sedano a dadini e fatelo imbiondire in un po’ d’olio.  

2. Aggiungete il pesto di cavallo con un goccio d’acqua, i pomodorini tagliati a dadini e la conserva di pomodoro.

3. Ricoprite con il vino rosso – aiuta a togliere il gusto un po’ selvatico – sale e peperoncino.

4. Fate andare il ragù per 40 minuti, mescolandolo di tanto in tanto facendo attenzione che non si attacchi. Nel caso aggiungete un po’ di acqua.

5. In una pentola fate cuocere la polenta (seguite le indicazioni di ciascuna marca).

6. Servite ben calda con il ragù.