INSALATA CARCIOFI E ARANCE
INGREDIENTI: 4 persone8 Carciofi 5 Arance 1 Limone Aglio Scalogno Sale Olio DIFFICOLTA’: facile TEMPO: 60 min
1. Pulite i carciofi e divideteli in 4 spicchi. Cospargeteli col succo di limone per non farli annerire.
2. Spremete un’arancia e mettete da parte il succo, dividete in spicchi gli altri quattro frutti.
3. In un wok scaldate l’olio con aglio e scalogno, aggiungete i carciofi, la metà degli spicchi tagliati, il succo d’arancia e parte della scorza tagliata a listarelle.
4. Salate e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 40 minuti mescolando di tanto in tanto.
5. A fine cottura, poco prima di togliere il wok dal fuoco, unite gli spicchi rimasti.