GNOCCHI GORGONZOLA E PERE
INGREDIENTI: 4 persone
500 gr di Gnocchi di patate (esistono anche con farina di Kamut)
200 gr Gorgonzola dolce
2 Pere Kaiser
Latte
Pepe
Sale
Burro
DIFFICOLTA’: medio
TEMPO: 30 min
1. In una wok sciogliere una noce di burro con 2 etti circa di gorgonzola dolce, 3-4 cucchiaiate di latte, pepe, amalgamare bene con la forchetta.
2. Spegnere e far risposare.
3. Far bollire l’acqua, salarla e una volta in ebollizione gettare gli gnocchi.
4. Aggiungere al gorgonzola 2 pere Kaiser affettate a cubetti molto piccoli.
5. Riaccendere il fuoco e cuocere solo per 1 minuto (affinchè le pere non si sciolgano).
6. Una volta a galla tirare su gli gnocchi, scolarli bene, inserirli delicatamente nella padella con il gorgonzola e servire.
Un po’ di parmigiano nella salsa se risulta leggermente moscia.