PLUMCAKE MIGNON ALLE PERE

INGREDIENTI:  

200 gr Farina di Kamut

50 gr di Fecola di patate

125 gr di Zucchero

10 gr di Lievito (cremortartaro) 

3 Uova

1 Limone 

1 vasetto di Ricotta vaccina 

2 Pere Abate

125 ml di Olio di Arachidi

1 bicchierino di Rum

1 pizzico di Sale

DIFFICOLTA’:  facile

TEMPO: 120 min

1. Accendete il forno a 180°. Nel frattempo sbattete in una ciotola le uova con lo zucchero. 

2. Aggiungete la ricotta, l’olio, il rum e la scorza grattugiata del limone.

3. Aggiungete il lievito, la fecola di patate e la farina di Kamut. Infine aggiungete il sale e amalgamate bene tutti gli ingredienti.

4. Tagliate le pere. Versate negli stampini il composto (se li ungete di olio si staccheranno meglio) e ponetevi sopra le fettine di pera.

5. Infornate (quando il forno è già caldo) e cuocete per circa 45 minuti senza mai aprire la porta del forno.

6. Fate raffreddare negli stampini coperti con un canovaccio pulito.