TRITA DI CAVALLO CON PARMIGIANO

Trita con parmigiano, ricette intolleranti alimentariINGREDIENTI: 4 persone
400 gr Pesto di Cavallo
Parmigiano reggiano a scaglie
1 mazzetto di Rucola
1 Limone
Sale
Olio
Pepe
 
DIFFICOLTA’: medio
TEMPO: 20 min

1. Ponete in una ciotola il succo di un limone, l’olio, il sale e il pepe ed emulsionate.  

2. Prendete il pesto di cavallo e conditelo bene con l’emulsione, girando e rigirando il pesto affinchè si cuocia bene con il limone e prenda gusto.

3. Conviene preparare il piatto una mezzoretta prima di servirlo.

4. Servite con scaglie di parmigiano reggiano e rucola lavata per la decorazione.

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