SARDINE IMPANATE

INGREDIENTI:  4 persone

500 gr Sardine fresce eviscerate

20 gr Farina di semola di mais o polenta

60 gr Pane di Kamut grattugiato

1 Limone

Olio per friggere

Sale

 

DIFFICOLTA’:  facile

TEMPO: 40 min

1. Lavate bene le sardine sotto l’acqua e togliete sia la lisca centrale che la pinna dorsale.

2. Mettetele su un ripiano e asciugatele con della carta assorbente.

3. Mettete su un tagliere il pan grattato con la semola di mais, mentre in una ciotola sbattete un uovo con il sale. Passate le sardine prima nell’uovo da ambo i lati e poi passatele nel pangrattato. Ponetele da parte pronte per essere fritte.

4. Mettete abbondante olio in una padella piatta. Quando vedete che l’olio è caldo buttate dentro le sardine e fatele friggere da entrambi i lati finchè non saranno dorate.

5. Scolatele e mettetele su della carta assorbente e poi servite con spicchi di limone.