BACCALA’ POMODORINI E MELANZANE

INGREDIENTI: 4 persone

1 confezione di Baccalà

1 Melanzana

1 confezione di Pomodorini Pachini

2 spicchi di Aglio

Sale

Olio

 

DIFFICOLTA’: facile

TEMPO: 40 min

1. Prendete la melanzana e fatele fare l’acqua. Ossia tagliatela a fette e mettete su ogni fetta del sale grosso. lasciate riposare per mezz’ora.

2. A parte tagliate i pomodorini e metteteli in una ciotola con uno spicchio d’aglio tagliato in 4, con olio e sale. Fateli riposare per tutto il tempo della preparazione del piatto.

3. Sciacquate le melanzane e cuocetele su una padella antiaderente senza olio. O grigliatele se preferite.

4. A questo punto ponete in un wok il baccalà e scottatelo su ogni lato, poi aggiungete un po’ di olio e finite la cottura.

5. Non vi resta che impattare mettendo una fetta di melanzana, i pomodorini insaporiti e un pezzo di baccalà.