POLENTA TARAGNA
INGREDIENTI: 4 persone
400 gr di Farina di Polenta taragna (c’è anche quella istantanea)
2 litri di Acqua
Sale
DIFFICOLTA’: medio
TEMPO: 50 min
La polenta taragna viene preparata con farine miste di mais e di grano saraceno per questo motivo rimane un po’ grezza.
1. Prendete un paiolo di rame (o una pentola di acciaio col fondo spesso), mettete 2 litri di acqua (dovete misurarla) e portatela ad ebollizione.
2. A questo punto salatela e versatevi la farina a pioggia, mescolando di continuo con un mestolo affinchè non si formino grumi.
3. Continuate a mescolare la polenta fino a che non sarà cotta (in base alle tipologie).
4. Una volta cotta fatela raffreddare in un piatto da portata e tagliatela a fette con un fil. e servite di accompagnamento.