CICORINO IN INSALATA

 

INGREDIENTI: 2 persone

10 mazzi di Cicorino da campo

1 mela

semi di girasole

olio

 

 

 

DIFFICOLTA’: facile

TEMPO: 10 min

 

1. Prendete il cicorino togliete le foglie brutte, tagliate la radice e lavate accuratamente sotto l’acqua corrente. Asciugate bene le foglie.

2. Tagliate le foglie a listarelle in modo che siamo più facili da masticare. Poiché è un po’ coriaceo, potete condirlo anche prima del pasto che non subisce variazioni.

3. Tagliate la mela a dadini, dopo averla lavata bene.  

4. Adesso impiattiamo con il cicorino, la mela, i semi di girasole e infine un po’ d’olio.

PS. Io ho anche aggiunto dell’aceto balsamico, e mi è piaciuto molto.

 

Curiosità:

Il cicorino, è una pianta che appartiene alla famiglia delle cicorie. Il gusto è particolare, tendente all’ amarognolo, leggermente pungente. Il cicorino, oltre ad avere effetti benefici sul fegato, come tutte le cicorie, ha proprietà digestive, diuretiche e disintossicanti.