MARMELLATA DI PESCHE CON POCO ZUCCHERO

INGREDIENTI: 5 vasetti medi

2 kg di pesche noci

100 gr di zucchero

4 gr di Agar agar

Succo di 1 limone 

 

DIFFICOLTA’: facile

TEMPO: 120 min

1. Lavate bene le pesche e i limoni.

2. Tagliate in piccoli pezzi le pesche e mettetele in un contenitore con il succo del limone con qualche scorzetta e metà dello zucchero. Lasciate a macerare 1 oretta.

3. Spostate tutto nella pentola e cuocete a fiamma bassa per circa 15 minuti mescolando di tanto in tanto (con il coperchio). Quando vedete che comincia a fare il succo, aggiungete lo zucchero rimasto e continuate la cottura a fiamma bassa per altri 30 minuti. (sempre coperto)

4. Usate il minipiemer ad immersione per rendere la marmellata cremosa. Poi assaggiate per capire se lo zucchero è sufficiente. Valutate se la consistenza della marmellata va bene. Nel caso continuate la cottura o, aggiungete dell’agar agar per facilitare la densità.

5. Versate la marmellata ancora calda nei barattoli sterilizzati, chiuderli e riporli e a testa in giù coperti da un canovaccio, finché non si raffreddano completamente.