SALICORNIA IN CONTORNO

INGREDIENTI: 2 persone

600 gr di Salicornia

Aglio

Olio

Peperoncino

 

 

DIFFICOLTA’: facile

TEMPO: 50 min

1. Lavate bene la salicornia  sotto l’acqua corrente, togliete il picciolo (radicale) iniziale con le mani e lasciatela riposare in acqua fredda per circa mezz’ora. 

2. A parte mettete su l’aqua in una pentola capiente – senza sale.

3. Buttate la salicornia nell’acqua bollente e fate cuocere per 10 minuti.

4. Scolateli e con le dita togliete la polpa dal filamento centrale. In una ciotola mettete pezzetti di uno spicchio d’aglio, peperoncino e olio. Fate marinare e a piacere unite il succo del limone.

***

Le proprietà della salicornia sono diverse: contiene le vitamine A, B1 e B15, C e D e molti minerali. Una pianta nota per rafforzare le difese immunitarie, celebre anche fra i marinai che lo portavano con loro per combattere i malanni durante le lunghe attraversate. La salicornia è rinomata anche per le sue qualità diuretiche e per i suoi effetti depurativi.