POLLO E CARCIOFI

INGREDIENTI: 4 persone

Petto di Pollo

7 Carciofi

3 spicchi d’aglio

Prezzemolo

Olive taggiasche

Sale

Olio

 

 

DIFFICOLTA’: facile

TEMPO: 40 min

CALORIE: 280 KCal a porzione

1. Tagliate i gambi dei carciofi e togliete le foglie più esterne. Tagliate le punte dei carciofi e da sotto, eliminate la barba. Adesso tagliateli a pezzi e poneteli in una bacinella con acqua e limone.

2. Prendete il pollo tagliatelo a fette (se non lo ha fatto il macellaio), scaldate in una padella uno spicchio di aglio con l’olio, quando è imbiondito mette il pollo a rosolare. Quando risulta ben cotto rigiratelo e tenetelo al caldo.

3. Scaldate in un’altra padella antiaderente gli spicchi d’aglio in un filo d’olio. Unite i carciofi, il prezzemolo, un pizzico di sale e fate andare per circa 10 minuti. Verificate che non si attacchino altrimenti mettete un goccino di acqua.

4. Unite ai carciofi il pollo e fate andare insieme per qualche minuto unendo le olive taggiasche. 

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I carciofi sono una fonte preziosa di potassio e sali di ferro. Contengono vitamina C, e vitamine del gruppo B (B1 e B3), vitamina K, ritenuta utile nella prevenzione dell’osteoporosi. I carciofi sono una fonte di ferro e di rame, elementi impiegati dal nostro organismo nella produzione delle cellule del sangue.